1、山药用来煲汤是最常见的做法。煲汤的山药可以选择普通的淮山药，也可以选择铁棍山药，将山药提前削皮后切成块，如果煲汤的话提前半个小时将山药放进锅中继续熬煮即可，山药不可以一直煮，会融化。
2、山药清炒也很脆。将山药切成片，准备好姜片、葱、蒜苗、胡椒粉、醋以及芝麻油。热锅入油，放入葱、蒜苗和生姜片进行烹炒，然后将山药放入锅中开始翻炒，同时加入醋、，等到山药炒的颜色变白，山药汁都炒出来就可以了。最后撒入盐、胡椒粉调味均匀即可出锅。
3、山药粥：在煮粥的时候，可以把山药洗净去皮，切成片或者小段，直接放进锅中煮粥，一般可以在米粥，玉米粥，糯米粥等任何粥中，方法简单，食用方便。山药炖鸡：取一只乌鸡，取山药一根，洗净去皮，把鸡和山药一起炖，一般炖一个小时肉熟，吃鸡肉和山药，喝汤，能够补气益肾。山药蜂蜜酱：山药蒸熟，然后用勺子挤压成糊状，把挤压好的山药加入适量、蜂蜜，然后可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏，然后取出点缀适量果酱即可。
