1、杨梅应迅速用自来水冲洗，然后用淡盐水浸泡约10分钟，保持干燥备用。
2、把冰糖放在不粘锅里，不用加水，把杨梅倒进去，用小火加热。杨梅有很多水。加热时，它会从水里出来。
3、在小火上烧开。用小勺子轻轻地推它，以防粘住。
4、在烹调过程中，杨梅会收缩，汤会越来越红，越来越浓。把杨梅煮到不缩水为止，然后你就可以把火扑灭了。这个时候，有很多汤。你可以留着它做杨梅汁，然后用水喝。
5、捞出杨梅，平铺在不粘烤盘里，上下火160℃烤半小时，拉出来翻动一下，换150℃再烤半小时，基本茧盯璜阝就可以了。主要是看着烤盘底的甜品渍差不多干了就行，杨梅太干也不好吃。
6、烤杨梅干。盘子底部的糖浆有点棕色。
7、让我们把干杨梅放凉，然后用糖包起来？?
8、将杨梅汁倒入干净的玻璃瓶中，加入少许盐，饮用时与水混合？?. 如果你不想要杨梅汁，你可以再煮一会儿，然后把水蒸发掉。
