1、准备南瓜去皮清洗干净。
2、切成小块。
3、放入少量盐，老抽抓匀，南瓜选的不要太嫩了，腌制后会出水，尽量选老一点的南瓜，会又面又甜。
4、再放一勺腌料抓匀后腌制半小时即可。
5、肉切成片状。
6、再放入一小勺糖，适量盐，老抽，半勺淀粉，生姜末抓匀腌制半小时即可。
7、再放入两汤匙腌料拌匀。
8、南瓜放在碗的底部，上面铺上肉，肥肉部分较多的放在字斤谯噌最上面，蒸后油会由上而下浸入全部食材，蒸好会很油润鲜香。
9、锅内放入三分之二碗高度的水量，再放入蒸肉盖上锅盖大火烧开后转小火焖半小时左右就好了。
10、出锅后撒上葱花，南瓜吸收了油，特别的软糯。
