1、大白萝卜洗干净，去除根须。
2、把萝卜切成1.5cm厚的圆片。
3、再把圆片改刀成粗条。
4、把萝卜条放在大托盘上晾晒一天，注意每条萝卜之间流出空隙便于空气流通。
5、把萝卜收到盆中，晒一天的萝卜条已经有点蔫了，洒匀40g盐揉搓几分钟，至盐完全融化，封保鲜膜腌制一天。
6、腌制一天的萝卜滤去多余水分，放在箩筐中继续晾晒，还是注意要尽量让萝卜条散开，每天翻动一两次，晾晒5天。
7、萝卜干晒好了，放入保鲜盒或袋内保存。用了3kg萝卜晒出200g萝卜干，这次晒的几天阳光都很好，如果阳光不太好可适当延长时间。
8、取出60g晒好的萝卜干，用凉开水泡5小时发开。
9、滤去多余水分，加入生抽10g、老抽5g、白砂糖5g、味精1g和半克十三香拌匀。
10、放入玻璃瓶中冷藏保存，腌制一周就可以了。吃的时候捞出几根淋点芝麻油。
