1、选地：要选平坦、无积水、通风向阳处，不要选湿度高的地方晾晒。
2、透气：用砖、竹竿等物将箔支离地面15-20厘米高。晒枣子的席子不能席地铺，要在下面支东西，架空席子，保证其透气性
3、烫枣：翻晒前用滚水烫一下。滚水烫一下是很有必要的，这个过程杀灭了一些病菌，使枣子不易腐烂。烧水的火要旺，火劲要大，让煮枣子的水很快就开，要不泡的时间长了，枣子就不新鲜了
4、翻晒：把枣摊在上面5-10厘米厚，曝晒3-5天。在此过程中每小时翻动一次，每日翻动8-10次，日落时堆成垄状用席盖好。（第二天揭去席，等箔面露水干后再将枣摊开，空出中间堆枣的箔面。）
5、晾晒：曝晒3-5天后改为每天早晨将枣摊开晾晒，上午11点堆起，下午两点后再摊开，傍晚收拢，封盖。
6、通风：经此法过10天晾晒后，果皮纹理细浅，手握有弹性，即可将枣和箔堆积，用席盖好。每天揭开席通风3-4个小时即可。
