如何用电饭煲做红枣蛋糕

 时间:2025-01-10 14:35:01

1、首先将鸡蛋进行分离,蛋清和蛋黄分别乘出。

2、200克面粉加入5g泡打粉(为了蛋糕做得更好加泡打粉很有必要)搅拌均匀,之后加入蛋黄、几滴花生油,牛奶慢慢加入进行搅拌直到搅拌成糊状(类似于平常冲芝麻糊的稠状这样是醉标准的)。做好后放在一边待用。

3、接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是电动打蛋器(如果没有也可以用三个筷子往同一方向打圈,不过比较吃力),用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖,继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖,继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖,打蛋器高速进行干性打发,直到变成结实的奶油状。

4、然后将蛋白分三次加入刚才做好蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的翻动,不能转圈。

5、电饭煲预热5分钟后加入少量的花生油,刷在锅壁,锅底,防止粘锅。将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。然后在表面撒上点红枣。电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔。等自动跳到保温后再焖15分钟,蛋糕就可以出炉了。

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