正宗的柠檬鸡脚怎么做？春天已至，夏天还会远吗？炎热的夏天，来一碗酸辣酸辣的柠檬鸡脚伴电影，还有更过瘾的事儿吗？但，酸爽之前，我们先学一学柠檬鸡脚的正宗做法吧~
食材
鸡脚 500g
柠檬 2颗
小米辣 少量
蒜头 1个
八角 2颗
泡椒 少量
香菜 1根
干辣椒 少量
葱 1根
处理鸡脚。
1、把解冻好的鸡脚剪去爪子，并对半切成两块，方便腌制时入味。
2、处理好的鸡脚先用冷水浸泡15分钟左右；加入姜片，去味。
3、锅中烧热水，水开之后把鸡脚下锅煮12-15分钟。中间分别加入1勺白糖、1勺白醋，防止鸡脚破皮；加入2勺料酒，取出鸡生味。
4、鸡脚煮熟之后，用漏勺捞出；可用冰水冲洗或浸泡，最后要控干多余的水分，装盘备用。
准备腌料。
1、2颗柠檬，先用盐搓洗干净表皮的残留污垢；然后用切水果的小刀切成柠檬片。不建议用切生肉的刀切柠檬片，防止细菌交叉感染。
2、把准备好的香菜、泡椒、小米辣、干辣椒、葱分别切段；蒜头去皮后切片；八角洗净，统一装盘备用。
3、另取干净的调味盘，把香菜、泡椒、小米辣、干辣椒、葱段、八角、蒜片、柠檬片统统倒入盘中，再加2勺生抽、2大勺醋、少量的香油和盐，一同搅拌均匀。
腌制柠檬鸡脚。
1、把控干水分的鸡脚倒入已调好的调料中，反复搅拌，确保每个鸡脚都充分入味后，装入密封保鲜盒中。
2、把装满柠檬鸡脚的密封保鲜盒放入冰箱中冷藏4小时以上，酸爽冰辣的柠檬鸡脚就可以取出食用了。
