今天小编给大家带来曲奇饼干的做法，希望能够对大家有所帮助，祝大家生活愉快！
工具/原料
面粉
黄油
蛋黄饼干：
1、首先准备蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许。做法：黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。加入盐，搅拌均匀。倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
3、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
奶油曲奇饼干：
1、首先准备黄油600g，糖300g，鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g，高粉450g，（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），这是80块的量。每个挤大概20克重。
2、做法：先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。
3、将高、低粉加入搅拌均匀即可。装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。
