1、排骨斩成小段，放入清水中浸泡半小时去除血水，中途换两次水。
2、将排骨洗净后擦干表面水分放进容器中，加入姜片、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉和熟花生油。
3、拌匀后表面覆盖保鲜膜，腌制两小时以上时间。
4、大蒜切成蒜末，豆豉也稍微切碎备用。
5、在腌制好的排骨中加入红薯淀粉，戴一次性手套抓拌揉搓使排骨表面呈粘稠状。
6、接着放入蒜末和豆豉用筷子拌匀。
7、然后将排骨装入盘中，开水上锅大火蒸40-50分钟。
8、蒸至排骨软烂后取出，放上切好的葱丝和小米椒即可。
9、鲜嫩营养的蒜蓉豆豉蒸排骨就做好了，赶快试试吧~
