1、芋头和紫薯去皮，切成小块，放进耐热大碗里。加入清水，盖上保鲜膜，留一个小口，放进微波炉，高火5到7分钟，把芋头和紫薯打熟。
2、芋头紫薯从微波炉里取出来后，放到碗不烫手。压碎成泥。加入白糖和牛奶，搅拌均匀成紫薯芋泥。
3、牛奶的量可以调整，拌好的芋泥不要太湿比较好。
4、面板上撒上一些干面粉。将手抓饼从冰箱里金泫险缋取出来，放在干面粉上。涂上紫薯芋泥，尽量涂均匀。盖上另一张手抓饼，用手压实。
5、挤上一些沙拉酱，铺上一层肉松。将手抓饼卷起来，尽量卷紧，收尾处捏紧。用刀切成大概2厘米的厚片。
6、将卷卷放在烤盘上，接口处再捏一下，以免炸开。涂上一层蛋液，侧面也要涂到。放入预邪昶略卦热好的烤箱，210度到220度，上下火，中上层，烤大概15分钟，烤到表面金黄就好。
