1、我们需要先进行清洗备料，先把青菜干黄的菜叶去掉，摘开，清洗干净待炒菜的时候备用。
2、香菇是稍微难清理的一种菌类，我们把香菇先在放了少许盐的清水中泡一下，杀菌，再清洗干净，切片。
3、大蒜去皮，清洗干净，切成蒜片。干辣椒洗净，掰开，炒菜的时候备用。先开火热锅~
4、待锅热了之后，我们放入花生油或是菜籽油等等，等油烧热之后，放入大蒜片和干辣椒。
5、把干辣椒和大蒜片爆香，放入香菇片，翻炒，香菇相对于青菜来说难熟一点，所以先炒。
6、2分钟左右，我们放入青菜翻炒，放入虾皮或是味精，生抽少许、盐少许，翻炒均匀出锅。
