辣鸡腿（蒸菜）

1、生姜切片，大蒜切末，杭椒，小米椒切成小圈，鸡腿洗干净，鸡腿用刀划迷撞笸痉两下（若是鸡腿比较大，小一点的鸡腿就不用划了）

2、拿一个干净的盆或大碗放入洗干净的鸡腿，加入肉桂生姜片，花椒，香叶，加满清水，以刚好没过鸡腿的水量字斤谯噌最佳，浸泡半小时以上

3、倒掉清水之后，倒进生抽，蒜末，老抽，用手加点淀粉两面抓均匀，放置半个小时以上

4、把腌制好的鸡腿放进盘子里，刚刚腌过的汁一并倒进盘子里，将辣椒圈撒上，放置蒸锅里，烧开

5、等到用筷子能一戳能戳进的，就可以吃啦啦