1、首先将红提子用清水洗净。
2、将洗净的红提子装盘，晾干水分。
3、手擦干净，将红提子对半切开。
4、备好高温消毒并晾干的玻璃瓶，瓶底倒入一层绵白糖，铺平。
5、放入一层切好的红提子，铺平。
6、接下来依次将红提子和绵白糖铺放在玻璃瓶中。
7、将最后一层绵白糖均匀地铺在红提子上。
8、盖上盖，放置于避光通风处，从第二天开始，每天搅拌1~2次，至发酵完成即可。依季瘠彐伊竽节及材料的不同，完成发酵所需的时间也会不同，大概需5~10天，冬季可能需2周。
9、取出发酵好的酵素盛入瓶中，可放在冰箱中冷藏。
