1、把鸡翅洗干净，水控干，并用刀在鸡翅表面划几刀小口，把花椒，八角，桂皮，料酒，酱油，糖，盐，葱，鸡翅放到容器里，搅拌均匀，腌制35分钟，使这些味道融入到鸡翅里，去除肉的腥味。
2、35分钟后取出鸡翅，控干，开火，把锅内水汽烘干，把鸡翅平铺到锅内，适当放点油，不要太多，一勺即可。
3、开火，适当火量，在锅里煎上2-3分钟，颜色变金黄，方可翻到另一面煎，两面煎黄，捞出锅，油控出。
4、把土豆放入锅里，把洋芋煎到金黄，捞出和鸡翅放在一起，把花生倒入锅里，炒到脆为止，不要煎糊。
5、适当火量，放入适量的油，油热的时候，把辣椒放入锅里，煎黄，不要煎糊了，把第一步剩下的作料倒入锅里，炒1-2分钟，闻到香味即可，把鸡翅和土豆倒入，继续煎炒。
6、鸡翅煎黄之后，土豆熟了之后，加入适当的盐，出锅，开始品尝。
