1、做纸杯蛋糕，各种材料比较多，面粉我用的是蛋糕粉，平常使用低筋粉就可以了。如果用高筋粉的话，适当掺些泡打粉也是可以的。
2、先打黄油。黄油室温融化之后，加入白砂糖搅打均匀。
3、鸡蛋一分为二，蛋清一个盆，蛋黄放入黄油盆中。蛋清盆一定要是干净的无油无水的呦。
4、蛋黄和黄油搅拌均匀之后，分三次倒入酸奶搅拌。
5、第一次放完酸奶之后，加入面粉搅拌。面粉也需要分3次放入。
6、第二次放酸奶，之后放二次的面粉，搅拌均匀。
7、三次酸奶和三次面粉放完之后的面糊，就是这样的了。
8、香蕉切块放入碗中，碾碎，也可以搅拌成香蕉泥。
9、我喜穹梦忡荀欢口感丰富一些就弄成了香蕉小碎块。可以把香蕉换成你喜欢的水果，芒果，榴莲...一定要是软一点的水果哦。
10、香蕉泥倒入面糊当中，继续搅拌均匀。
11、搅拌完成就是酱紫的。
12、现在开始打蛋清，用电动打蛋器3-5分钟就可以搞定，非常方便。
13、蛋清打到起细泡的时候，加入白糖，继续打。
14、这就是传说中的硬性泡沫了，泡沫非常的细腻有质感。
15、蛋清泡沫分三次倒入面糊中搅拌。
16、搅拌面糊就像炒菜一样，上下翻炒。
17、搅拌面糊千万不要画圈搅拌哦。
18、蛋清和面糊要搅拌均匀，才能再次放入蛋清泡沫搅拌。
19、最后搅拌完毕的样子，感觉面糊蓬蓬的。
20、把面糊倒入纸杯中，倒个7,8分满就可以了。烤箱180度预热5分钟
21、把倒好面糊的纸杯放入烤箱中，上下火，180度，35分钟。
22、时间到了之后，取出蛋糕，趁热吃的时候，表皮酥脆，里面松软，口感非常棒的哦！
