1、全自动面条机里面放入400克面粉、1个鸡蛋、2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。
2、分3到5次慢慢加入70克水。
3、继续搅拌至絮状，约需要3-5分钟。
4、换成压面的开关，即可出面了，做好的面条放一边备用。
5、西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁，茄子洗净切小丁，蒜切成末。
6、锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。
7、放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽、盐翻炒均匀。
8、加入西红柿丁。
9、放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。
10、关火后，撒上蒜末搅匀。
11、水开后放入面条，煮熟。
12、面条沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。
