1、准备工作：首先丐蘑哿要花蛤洗净，清水加盐和几滴油静置花蛤确保其吐干净；其次爆锅用的姜丝、葱丝、干辣椒、花椒准备好；最后用耗油、清水、料酒调好酱汁，该酱汁可根据个人喜好放适量淀粉，也可以不放淀粉。
2、焯花蛤准备：开水中放几片姜以起到驱寒作用，并且倒入少量料酒将水煮沸。
3、焯花蛤：水开后倒入花蛤。如果花蛤比较多，可以分几次焯，这样可以确保花蛤不会被煮太久。
4、捞出焯好的花蛤：花蛤一开口就立即捞出，且尽量不要粘上沫子。捞出的花蛤放置在可以漏掉水的盆子里，姑百钠恁确保焯好的花蛤没有多余的汤水。
5、起油锅：放入爆锅用的姜丝、葱丝、干辣椒、花椒待其香味出来。
6、爆酱汁：将准备工作中的酱汁倒入油锅中煮沸，搅匀。
7、炒花蛤：倒入已经焯好且沥水后的花蛤翻炒，待翻炒均匀即可，一般几十秒就够了。
8、出锅：根据个人喜好撒上小香葱或者是香菜。就可以美美的开吃了
