肉末茄子的家常做法

1、茄子打掉外皮，切成菱形块，放清水里浸泡。

2、冲洗干净，沥掉水分。

3、加入一勺盐，腌10分钟。

4、然后，将茄子腌出的水分挤干。

5、准备好葱花和蒜末。

6、锅中倒入菜油，放入肉末炒至发白。

7、放入葱花，炒出香味。

8、放入豆瓣酱，翻炒均匀。

9、倒入茄子，大火翻炒。

10、调入盐、老抽炒匀。

11、放入蚝油炒匀，淋入清水焖炖5分钟。

12、最后撒上蒜末，淋上水淀粉烧开即可。

13、撒上葱花，出锅装盘，可以开吃了。