1、先将茭白外边的老叶剥干净,然后在水盆中泡一泡,大约泡10~15分钟。然后再用刀将叶根部和头部削干净。
2、然后将茭白切成约2毫米厚的薄片,将蟹腿菇也用清水冲一下。将葱蒜剥好,分别切成小目愿硅囫段和蒜片,将姜块洗干净,切成丝。
3、将煮锅中放入小半锅水,待水煮沸后,将茭白倒入水中,焯一下捞出空水,然后将蟹腿菇倒入锅中,煮沸后捞出空水。
4、将炒锅中放入食用油,开火,待油微热后,放入切好的葱姜蒜,炸微黄后,将茭白倒入锅中,翻炒均匀。
5、然后,再放入蟹腿菇继续翻炒均匀,再放入耗油,继续翻炒均匀,翻炒约1分钟后,关火。
6、美味的茭白就炒好了,这是炒茭白的家常做法,简单易学,美味营养。