1、先将四季豆捡好，用菜刀改斜刀改成斜片。如果不知道改成什么样的斜片，可以看看我的附图。改好四季豆以后，直接放入炒锅干煸，将四季豆的水分煸干，有8-9成熟以后，盛出备用。
2、油锅放油，先放入花椒粒煸下，煸出香味后捞出花椒粒，再下姜片，煸出姜香味。
3、放入肉末，炒散。等肉末熟了以后加入酱油提色，再倒入煸好的四季豆斜片，继续翻炒。因为四季豆生的有毒，等翻炒充分以后，可以再放点水再焖煮一下。
4、水不要放太多，焖煮到确定四季豆熟了大火收汁，放入适量盐，就可以起锅了。好吃且入味的四季豆炒肉末就做好了。保证能颠覆你原来炒四季豆不进油盐的经验。
