1、所需食材。
2、盐放入面粉中搅拌匀，水慢慢倒入面粉中和面，和好的面团静置半小时。
3、大蒜用刀按扁切几下，然后捣碎备用。
4、西红柿去皮切碎，青红辣椒切圈，香菜切碎，蒜苗青叶和根分开放，十三香粉放入辣椒面中搅拌匀，鸡蛋打散备用。
5、烧油，浇入辣子中烧油泼辣子，倒入油快速搅匀，撒入白芝麻搅匀。
6、热油浇入蒜泥中搅匀备用。
7、炒锅热油，先下入蒜苗根炒出香味。
8、放入西红柿炒出水，如果喜欢吃酸一点的可以加点白醋，调入1小勺生抽。
9、炒好的西红柿中加入适量热水，熬煮两分钟，加入适量盐，然后将打散的鸡蛋放入，出锅前撒上蒜苗叶子部分。
10、静置好的面团取一半，轻柔两下成椭圆形。
11、撒白面防粘，擀开。
12、切成5、6厘米宽的条，两手拽面团两头，摔在案板上，将面条扯开。
13、下锅煮熟。
14、所有调蘸汁的料，可以根据自己喜好放食材，前提是西红柿鸡蛋汤汁要热！
