1、将酵母和牛奶混合均匀, 面粉倒入, 和成软面团, 反复揉面至面团细致光滑, 覆循勒桢施盖置于温暖处发酵至两倍大.
2、将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细),放入容器中.
3、姜切成末, 放入小碗里, 倒入热水, 浸泡一会儿, 待水温后, 下手抓捏, 成姜汁儿, 放凉备用.
4、将肉馅儿中加入老抽, 生抽, 胡椒粉, 味精, 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些), 混合拨揞搠床均匀,最后倒入油, 拌匀, 腌制30分钟.
5、将发酵好的面团取出, 揉出气泡, 分成五等份, 覆盖饧发5分钟.
6、将大葱洗净, 切碎, 倒入肉馅儿中, 调入盐和香油, 拌匀.
7、将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片, 放上馅儿, 包成包子状, 将收口处捏紧
8、将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯, 用电饼铛烙至两面金黄
