1、洗鲫鱼。
2、鱼洗净，沥干，切花刀（两边3把），葱片，青椒丝，蒜片（用刀面按压），豆腐切成1厘米厚的片（刀不太好，对不起）
3、茶树菇剁根，洗净，用开水浸泡一下，然后沥干水。
4、明火，因为家里没有生姜，这次用士候眨塄大蒜代替，加些食用油，放大蒜进去，炒大蒜，放鲫鱼，炒到两边的鱼都是金黄色。
5、准备好砂锅，在蹩挠雅跸砂锅里倒些开水，把鱼倒进砂锅里（砂锅里少倒点油，小心油腻），加水盖住鱼，放入洋葱和青椒。（之所以用砂锅，是因为砂锅的传热比较软）锅里的水沸腾时，放入准备好的豆腐和茶树菇。
6、大火煮沸然后换小火慢炖15分钟左右，然后放入适量盐,鸡精,蚝油，再炖15分钟左右。
7、出锅后，如果喜欢吃香菜，可以撒些香菜，味道更鲜美！
