1、将主料的所以材料除黄油外全部加入和面机内,开一档混合均匀,然后开二档开始和面。
2、黄油室温软化后,加入和面机,继续开二档揉面三十分钟。
3、揉面直到面团至扩展阶段,可以拉出图片里一样的手套膜,这样面团就揉好了。
4、将面团放入盆中,蒙上一层保鲜膜,放入烤箱,调至发酵模式,烤箱温度控制在三十度,葛激握颟发酵一小时,面团发至两倍大,用手指戳一个洞,洞口不回缩,即为发酵完成。
5、取出面团,用力揉面,排出面团内的气体。
6、将辅料中的黄油、牛奶、奶粉、椰蓉、鸡蛋液混合均匀,椰蓉馅料就制作完成了。
7、将面团分成八等份,揉圆,按扁,用擀面杖擀成圆饼,包入椰蓉馅料,收口,然后用擀面挖宗溶壤杖擀平,准备制作不同花型的椰蓉面包。
8、将包入椰蓉馅的面团擀成椭圆形,然后对折,将一头捏出尖角,作为心形的尖,用刀子再另一端中间切一刀,如图。
9、沿着刀口把面团往外翻转,然后再整形,这样心形椰蓉面包就成形了。
10、包有椰蓉馅料的面团擀成圆饼,沿着对角线,切八下。
11、然后沿着刀口,将面团外翻,稍微整理一下,漂亮的花朵形状就做好了。
12、全部制作完成后,表面蒙上保鲜膜,放入烤箱,发酵模式,进行第二次发酵,时间为三十至四十分钟。
13、二次发酵完成后,取出,表面刷一层全蛋液。
14、入烤箱,中层,180°,上下火,二十分钟。
15、完成。