1、包菜选1/4个，切丝后入清水，清洗两遍，捞出控水备用。
2、切适量葱丝姜末备用，当然少不了放几个小辣椒，不太辣的是干辣椒，剪成段备用；喜吃辣的用鲜嫩的小尖椒，绝对够辣哦。
3、准备100克肥瘦相间的肉馅，粉丝用温水泡软。这种细粉丝不用泡的时间长，5分钟左右即可，也就是洗包菜之前开始泡上，时间长了粉丝就碎了。
4、坐热油锅，倒入一小勺食用油，烧热后先放入肉馅，快速翻炒到变色，接着把肉馅划到一边，放入葱丝姜末爆香，再炒匀后入小红椒段。
5、接着加入切开的包菜丝，放入1勺生抽、半勺蚝油，少许糖翻炒，如果咸味不够，适量放盐。
6、接着放入泡好的粉丝，大火翻炒，之前包菜翻炒析出的水分还有调味料的汤汁混合，会出一些水，正好被粉丝吸收，基本半分钟就可以出锅了。
7、简单又喷香，动筷子喽。
