1、排骨斩块，冲洗掉血水后，沥干水份。
2、处理好配菜。我这里用的是四季豆，土豆，茄子，玉米，胡萝卜，粉条，绿尖椒和小西红柿，大家也可以根据自己的喜好来进行蔬菜的搭配，像加入一些南瓜，白菜这些也是可以的。
3、备好葱姜蒜以及香料。
4、我们把排骨冷水下锅，水开后瓢走血沫，焯煮两分钟后捞出备用。
5、热锅倒油，煸香葱姜蒜，倒入排骨煸炒几下。
6、调入料酒和生抽。
7、倒入红烧酱油和一勺黄豆酱。
8、撒点冰糖，翻炒均匀后，倒入没过食材约一厘米的热水，把香料丢进去，盖好锅盖，大火烧开后，转小火炖20分钟。
9、20分钟到了以后，把除了小西红柿和绿尖椒以外的其它配菜都放进去，翻炒均匀后，再继续中小火炖煮15分钟，最后把我们的小西红柿和绿尖椒放进去大火煮5分钟即可。
10、成品图。
11、总结：1：排骨斩块，冲洗掉血水后，沥干水份。2：处理好配菜。3：备好葱姜蒜以及香料。4：把排骨冷水下锅，焯煮两分钟后捞出备用。5：热锅倒油，煸香葱姜蒜，倒入排骨煸炒几下。6：调入料酒，生抽，红烧酱油，黄豆酱和冰糖，翻炒均匀。7：倒入没过食材约一厘米的热水，把香料丢进去，小火炖20分钟。8：把除了小西红柿和绿尖椒以外的其它配菜都放进去，继续炖煮15分钟。9：最后把小西红柿和绿尖椒放进去，大火煮5分钟即可。
