1、臭屁虫一盘。（这是从红河县带来的，亲戚说攒了很久）臭屁虫的预处理方法：开水焯烫一遍，控干水分，放进冰箱冷冻。吃的时候那就来烹调就行。
2、炒锅刷干净，开大火。等锅热的冒烟的时候再倒油。
3、200毫升菜籽油倒进热锅里。
4、炸臭屁虫要热锅热油，油冒烟后再倒入臭屁虫。此时锅里呲呲作响。水分很快变成蒸汽蒸发掉。
5、炸到表皮发硬，颜色变黑即可控油捞出。此时的口感是外焦里嫩。
6、把炸干的臭屁虫放进盘子里，注意是能进微波炉的烤盘。撒上一层盐。
7、放微波炉里烤六分钟，此时口感里里外外都变得酥脆。
8、撒上花椒粉提香气，搅拌均匀即可上桌。下酒最棒，比蜂蛹还要香。
