1、准备好原材料：面粉、鸭蛋、胡萝卜、西葫芦、香菇、葱.
2、我做的是一个饼的量，用了一汤勺面粉
3、加入半勺淀粉，因为我水加的多点，再加淀粉可以让饼比较好铺，口感也比较嫩.
4、上个汤勺的对比图哦，不是特别大的那种，其实面粉多少关系不是太大哦.
5、香菇切末，西葫芦和胡萝卜都擦丝，然后用盐腌制。这样是为了蔬菜可以口感变软，而且去掉水份.
6、腌的空档把面粉调制好，加入鸭蛋（鸡蛋也是一样的），适量酒，我加了一勺水的量，亲们可以做个参考哦.然后艳一点点就好，因为蔬菜腌制已经有咸味.
7、蔬菜挤干水份，然后切末，香菇因为特别吸收盐分，所以腌制后我用清水洗了2遍再挤干加到面糊里了.
8、将全部蔬菜加入面糊中搅拌均匀
9、锅里倒入油，不需要太多，基本可以把锅转动起来后锅边都可以粘上油就可以了，油太多的话饼不容易摊开，太少容易粘锅.
10、油热后锅改中小火，面糊倒入后慢慢转动锅让饼摊开摊圆.
11、面糊基本凝固后把饼翻面，然后根据饼的情况煎致两面金黄就可以哦·
12、成品
