1、这一步很重要，就是先凸鹣沮北把买回来的生花生稍微用水冲洗一下，不用太用力，然后把太丑太劣质的挑一下，等待备用。因为这样炒出来的花生才能更酥脆。
2、在锅中放约50毫升的水，并放入一大匙的盐，起火后让盐水充分混合，放入生花生开始不断翻炒到水分收干为止，并接着起锅等待回锅。
3、在锅中放约50毫升的水和一大匙盐混合均匀。
4、起中小火后把花生放下去不断翻炒，透过这个步骤可以让花生充分入味。
5、等待外头的水份收到一定程度时就可以拿起来等待回锅，炒过盐巴的痕迹即使是铁锅轻轻刷一下就可以洗掉不用担心。
6、将锅子洗干净后以空锅的方式放入半斤的盐巴并打散。
7、把刚刚的花生回锅，再次以中火开始继续不断地拌炒（注意看是否有火力过旺的情况就要再把火转小）。
8、若是花生身上有偏褐色的斑点就是太热了需再把火转小，这个过程大约十分钟，等到闻到一股很香的花生香气就是差不多好了准备起锅。
9、这时的花生可以来尝尝看应该是偏软熟的状态那就是好了，用勺网把花生稍稍给它筛一下起锅。
10、这时的盐巴应该会呈现淡黄褐色且带点花生皮屑，放凉后恢复酥脆即可食用。
