会造吮钾熨追成腊肉受到污染，因为废旧模板是刷胶的 ，经过燃烧是有毒的，熏腊肉必须选择茁桁仨琏纯天然、无污染的木材。
熏腊肉可选择的木材有：
1、柏树枝。四川等地普遍用柏树枝来熏腊肉，熏出的腊肉比较清香，色泽较好。
2、米糠。用碾米的米糠壳可以熏制腊肉，味道较好，但颜色较黑。
3、松针。松针熏出的腊肉有松树的清香，质量较好。
4、茶树。用茶树的枝干来熏制腊肉油茶树的清香。
5、普通锯末。锯木产生的普通锯末也可以用来熏制腊肉，但味道一般，颜色也较黑。
熏腊肉的危害
1、腊肉是很富含有营养价值的，当然腊肉有很多证明饱和脂肪和胆固醇是导致高血脂的危害因素，当然腊肉脂肪是非常高的，研究证明100克腊肉中就有脂肪高达50%，而且胆固醇也是相当的高，腊肉制作是对维生素微量元素严重的破坏了，所以使用腊肉哪些维生素含量是为0的，根本没有!
2、当然长期使用腊肉摄入过多有可能会对血压增加有影响，要注意高血压的人不要食用过多的腊肉，否则有其害而无其利的一面，注重你的健康，注重你身边人的健康。
3、不仅如此腊肉还是对血脂高的人吃腊肉是非常要注意的，大量进食油脂对其健康非常不利，当然不要选择不吃油，那也是不可取的，要适当的选择脂肪酸的植物油，例如菜油等，对降低坏胆固醇，提升好胆固醇也是很有帮助的，一天中不要使用套多的油来吃，控制一天20-25克就足够了。
