1、红薯粉丝可以选超市里卖的一卷一卷的那种。我放了一卷，先泡温水里备用。茄子切块（切大块一些）后裹上淀粉，竿铖疬些薄薄一层就行，下油锅炸一下。油锅是油烧到底部冒小泡时就可以放入茄子了。（可以看看炸天妇罗的视频）。炸不需要很久，丢进去后二,三十秒差不多了。捞出备用。图片上就是炸好的样子，颜色漂亮。炸过的油过滤一下还可以继续使用噢。
2、在另一个锅中，将油倒入锅中，加入大蒜，翻炒，加入肉沫，加入糖、酱油，翻炒均匀。
3、然后把茄子放进去。别搅动它。再加上已经很软的扇子，一些胡椒粉？??.
4、然后加水浸泡粉丝。不用动。盖上盖子煮15分钟。
5、出锅后撒上洋葱。
6、粉丝先出来后，哇，下面埋着的茄子肉泡沫真的吗？?
7、很好吃。茄子真好吃。尽量采摘新鲜茄子。是用22厘米的铸铁锅做的。
