1、蛋黄、蛋清分离，分别倒进两个打蛋盆里。（打蛋盆要确保无水无油）
2、蛋黄中加入100g纯牛奶，搅拌充分。
3、低筋面粉过筛后加入。（过筛面粉是保证面粉颗粒细腻、均匀，面粉里裹入空气蓬松，不易有结块）
4、用切拌手法拌均匀，成糊状即可。
5、电饭锅提前按保温功能预热。
6、蛋清中加入3滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器打至起大泡，加入三分之一的白砂糖，继续打发至出现细腻蛋白流动状，再加入三分之一的白砂糖。
7、快速打发至蛋白出现纹路时，把剩下的白砂糖加入，快速打发至硬性发泡（出现小尖角，筷子插上不倒即可）
8、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。（不可以画圈搅拌，否则会消泡，蛋糕发不起来，导致蛋糕塌陷）
9、把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
10、电饭锅内胆取出来倒入蛋糕糊，轻轻震几下消除蛋糕糊里的气泡。
11、将内胆放入电饭锅里，盖上盖子按下煮饭键即可。（中途不要打开盖子）
