1、减肥瘦身、防止过度肥胖。高营养、低热量是山药的一大特点，不仅能够减少皮下脂肪的堆积，还能够给人体提供大量的蛋白质，对人体有特殊的保健作用。常吃山药可以有效预防心血管系统的脂肪堆积，保持好身材。
2、预防动脉硬化，促进血液循环。山药中含有丰富的膳食纤维，可以缩短食物通过小肠的时间，减少胆固醇的吸收，有利于排除胆汁酸，有效预防了有血胆固醇含量上升而引起的动脉硬化，加快人体新陈代谢的速度。
3、增强记忆力，提高智力。山药中含有丰富的蛋白质、淀粉和粘液质，促进淀粉转化为葡萄糖，及时补充体内能量。常吃山药还能够增强神经细胞的活性，对提高记忆力和智力发育有很大的帮助。
4、预防糖尿病、降低血糖。山药中含有一些糖蛋白，在一定条件下，能够水解为蛋白质和糖类，有效降低人体血糖的含量。同时，其含有的淀粉酶可以帮助消化，适合糖尿病患者长期食用。
5、美容护肤，使皮肤红润白皙。山药中的多巴胺具有扩张血管、促进血液循环的功能，并且改善食欲不振的症状，增强体质，改善人体肌肤暗黄、干燥的现象，使皮肤看起来红润富有弹性。
6、益精补肾，强身健体。山药具有补肺、脾、肾的效果，使人气血充足，有效治疗男性的阳痿、早泄等问题。常吃山药可以益气补肾，对男性的性欲有较大的增强作用，从而使夫妻关系保持稳定。
7、增强食欲，促进消化。山药中含有一些蛋白酶和淀粉酶，可以促进肠胃嘈手才泄蠕动，增强机体脾胃功能的运作，有助于消化和吸收。在冬季吃山药效果更加显著，因为冬季气温较低，人体代谢速度减慢，洹彭岣啬而山药可以有效增强食欲，促进新陈代谢。
