500克大米蒸熟后放250毫升凉开水，下面介绍做法：
准备材料：糯米1000克、酒曲1颗、凉白开或直饮水500克
制作步骤：
1、糯米洗净像平时蒸米饭一样
2、水米比掌握1:1的量
3、放进电饭煲或高压锅中，把糯米饭蒸熟
4、蒸熟后自然晾凉
5、此时把提前准备好的凉白开或者直饮水（就是纯净水）倒入晾凉的糯米饭中
6、把水和糯米饭拌匀，这个水量是米量的一半。不要为了多出米酒就随意多加水量，那样不但收获不到好喝的米酒，还会影响整体的发酵效果
7、酒曲用勺子碾碎
8、预留1/4，剩余的酒曲全部撒入糯米饭中拌匀
9、然后把剩下的1/4酒曲粉撒在糯米饭顶部，开窝的地方要撒上一点
10、然后把密封罐盖子盖好，放进发酵箱中，温度设置28或30度都可以
11、三天后观察密封罐底部有大约10厘米厚度的液体，打开盖子观察糯米透明，糯米饭看上去液体量要大于最初的状态，顶部开窝处有液体，闻起来带一点点酸的酒香味，尝起来有酸酸甜甜的口感，这就意味着发酵成熟了
12、成品图
