1、牛腱子肉放在清水中泡去血水,多换几次水,冲洗干净。
2、准备好配料:桂皮、八角、香叶、葱姜蒜、干红辣椒和花椒粒。
3、把清洁过的牛腱子肉放入电压力锅的内胆中,加入适量的清水,使水足以漫过牛肉,再2中准备的所有调料放进去,也可以用小砂布包住,这样汤汁更方便食用。
4、再调入适量的盐、老抽、生抽、冰糖和鸡精,摇晃均匀。
5、加盖密封,按下牛羊肉键即可。
6、待电压力锅的浮子自然下落后开盖,牛肉香味扑鼻,筷子扎一下轻松地扎进去,软烂适宜。
7、牛肉捞出来,沥净卤汁,稍微晾凉一下切片装盘,再淋上点牛肉卤,也可以配些自己爱吃的辣酱或是醋来醮着吃。牛肉卤可以用做牛肉面,牛肉米线或是牛肉粉丝,不要浪费了哟。