三文鱼牛排配姬松茸

 时间:2024-10-15 05:30:27

1、牛排回温,用橄榄油涂抹双面

三文鱼牛排配姬松茸

2、撒粗盐黑胡椒腌制一下

三文鱼牛排配姬松茸

3、三文鱼剔除鱼刺

三文鱼牛排配姬松茸

4、保留鱼皮,备用

三文鱼牛排配姬松茸

5、姬松茸洗净,切掉根部

三文鱼牛排配姬松茸

6、一部分姬松茸切片作为配菜,一部分切碎,调酱汁用

三文鱼牛排配姬松茸

7、蒜不用去皮,拍一下备用

三文鱼牛排配姬松茸

8、锅内加橄榄油,烧热,先撒入黑胡椒

三文鱼牛排配姬松茸

9、先大火煎鱼皮,煎到略煎改中火

三文鱼牛排配姬松茸

10、再中火煎其他面,煎熟,撒少量盐

三文鱼牛排配姬松茸

11、煎脆的整块鱼皮摆盘造型用,散的鱼皮可以跟姬松茸碎混合,备用

三文鱼牛排配姬松茸

12、直接放入牛排

三文鱼牛排配姬松茸

13、两面煎到五成熟,加入黄油和蒜,黄油融化后,反复淋到牛排上

三文鱼牛排配姬松茸

14、煎好的牛排先不要切片,放置五分钟再切,这样能很好的保留住牛排的汁水

三文鱼牛排配姬松茸

15、先煎姬松茸,煎熟出锅,然后放入姬松茸和碎鱼皮沫,炒熟

三文鱼牛排配姬松茸

16、拿出干酪

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17、擦碎干酪混合到姬松茸沫里,反复搅拌

三文鱼牛排配姬松茸

18、摆盘

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19、成品来啦

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20、最后展示一下少年厨师的风采

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