芥菜原污僻莆姆产广东。在我国栽培历史悠久，多分布于江南各省。是餐桌上常见的一种蔬菜，芥菜可用于
配菜炒来吃，或煮成汤。芥淖橐郝芴菜性温、味辛，归肺、胃经；具有丰富的营养价值：
一、芥菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D，还含有大量的抗坏血酸，是活
性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，
所以多吃芥菜有提神醒脑，解除疲劳的功效。
二、芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈
合，可用来辅助治疗感染性疾病。
三、开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进
食欲，可用来开胃，帮助消化，但是高血压患者少吃。
四、还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有
明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者
食用。
五、芥菜是钙含量较高的蔬菜。每100克芥菜的钙含量为294毫克。是食疗补钙的一大选择。骨
质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。
六、要注意的是：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
