原创金针菇炒肉

1、准备食材。

2、将猪肉切成细丝,加料酒，少许淀粉，蛋清抓匀腌制十分钟左右备用.

3、金针菇去掉根部,用水洗净后挤净水份,撕开备用。

4、锅中放少许油，放入金针菇煸炒,炒至变软关火盛出备用。

5、锅中放少许油（如果炒金针菇时放油多，这时就不必放了）炒香葱姜

6、加入肉丝快速翻炒,炒至肉变白，加入料酒,再次炒匀后，加入适量酱油。

7、再次快速炒匀。

8、放入炒好的金针菇,加入适量盐,再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀.