1、首先将马蹄去皮切碎，姜随意切碎备用。
2、然后将猪肉馅中加入鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒，用筷子顺着同一方向划英藏貊晌圈搅拌，直到肉馅产生黏性。
3、继续放入面包糠、马蹄碎、姜末，再次搅拌均匀，将调好的肉馅分成四份，取出一份肉馅，懋鲕壶迎基本揉圆，然后在手中反复抛接，让肉丸变的圆润而紧实，以这样的手法做好全部四个丸子。
4、接着将锅中倒入足量的食用油，中火烧至油温6、7成热，放入肉丸，炸至表面金黄即可捞出。
5、然后取炒锅，加少许油，放入葱白段，煎至出香味，加入老抽、生抽、蚝油，倒入提前准蚩狠希搁备的热水，放入炸好的丸子，大火烧开后加盖，小火炖煮25-30分钟左右。
6、接着在快炖煮好的时候，打开盖子，转大火收至汤豫陂氅溴汁剩至约四分之一时，捞出丸子。在剩余汤汁中淋入水淀粉（淀粉+1小勺清水），待汤汁变得浓稠即可。
7、最后将盘中摆入焯好水的油菜，炖好的丸子，然后淋上适量的料汁，红烧狮子头丸子就做好了。
