1、选择原材菜市场上的东西其实都是很新鲜的，因为流量大，每天看着那些鲜菜鲜肉的都大批大批的被每户人家购买了， 今天小编买了点新鲜的菌肝，和几个蘑菇，配合着准备了一个小炒，希望这个菜能够做出小编的水平来，每一个厨师都是经过不断的实践才出色的，小编想自己也可以，嘿嘿，题外话了。
2、清洗原材将蒜苗择干净之后，进行清洗，其重点是内部叶子的泥巴，最近雨水频繁，多清洗几道就ok了，防止吃进嘴里嘎嘣嘎嘣响的泥巴沙子作怪。蘑菇也需要好好地清洗一下，不要以为不用怎么清洗，清洗的时候需要将根部的剔除的剔除掉，内部有木屑的也好好地清洗下。
3、处理原料将洗净的蒜苗和蘑菇进行再处理。将蒜苗切成段，放在干净的碗内备用；将蘑菇切成片状，这样方便炒也减少炒的时间，可谓是一举两得，也同样放在干净的碗内备用。
4、开炒了将锅烧热之后，里面没有了水分，加入食用油，然后先将菌肝倒入热锅内，然后将蒜苗的蒜白也随之加进去，因为蒜白不是很好炒，这样子也便于菌肝入味一些。
5、加主材蘑菇待菌肝炒至七成熟的样子，此时就加入事先切好的蘑菇，然后进行翻炒，这样来回翻炒几下子，然后可盖锅盖稍微焐一下，大概1~2分钟的样子即可，然后进入下一步的工作中。
6、加入蒜苗的叶子到了此步，基本上菜也就算成功了，加入点绿色的，显得颜色比较亮丽一些，看起来人的食欲就比较的强些，所以，此时只需盖锅盖焐上半分钟的样子即可。鲜美的味道已经在等着了哦。
7、美味来了首先闻到这道菜，的确还是挺鲜美的，嘿嘿，小编今天的这道菜做成功了哦，样色看起来还不错，口感吃起来那可是得到家人的赞美了哦，不过，只是食量少了一点，看着家人吃的津津有味的样子，感觉自己的手艺也在递增中啊，一种幸福和自豪感自然而生。
