1、冬剪一般在葡萄自然落叶后两三周时间内进行，此时正是十一月到十二月之间。葡萄冬季不需要埋土御寒，此时葡萄树体内的营养已开始向蔓和根部转移，这时剪枝对枝条损害最少。
2、冬季修剪，主枝可以不进行修剪，只是在侧枝进行。主蔓上的三个侧枝，每条侧枝留三个芽眼再短截，冬季修剪时主要剪掉一些枯枝，病枝和当年长出来的所有卷须，减少养分消耗。
3、春季修剪——抹芽。葡萄栽种后长到三厘米时，将细弱的分枝芽和无用的隐芽抹除，如果主枝是双生芽，就要留一条分枝芽进行生长，只有成功抹除侧芽之后，葡萄藤蔓才可以向着需要的方向生长。
4、春季修剪——定梢摘心。这一步在抹芽之后进行，定梢就是将葡萄藤固定在栽好的支架上，然后等长到二十厘米时，看到花序后进行摘心，留六七片叶子就可以了，这个做法可以提高结果率和葡萄单个重量。
5、春季修剪——去副梢摘花序。摘心以后可能会出现副梢疯长的情况，这时可以进行修剪，在葡萄藤蔓顶端留两个副梢，其它的全部摘除。葡萄开花前三到五天，将葡萄花的一部分弱枝去掉，可以提高葡萄产量。
