1、油炸食品在加工的过程中会加入膨松剂，膨松剂是油炸食品外观蓬松美观的主要原因。比如说薯条那么好看就是加入了膨松剂，膨松剂会导致铝在人体中过量聚集而无法正常排出，很可能导致软骨症和骨质疏松。
2、油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，人体摄入反式脂肪酸之后，会干扰到人体的正常代谢，导致脂肪酸的缺乏。增加心血管疾病，糖尿病患病的几率。
3、街头卖的油炸食品在千滚油中炸出来，油经过反复高温加热之后，会产生毒性较强的物质，很容易导致癌症。
4、油炸食品对肝脏伤害非常大。油炸薯条中含有过量的糖和钠，乙肝患者，肝硬化患者坚决不能吃油炸食品。
5、油炸食品虽然味道不错，但是食品的营养物质在高温炸的过程中流失殆尽。所以最好不要吃油炸食品。
