1、看蛋清千峰草鸡蛋蛋白质丰富，主要集中在蛋清中。鸡蛋蛋清越浓稠，蛋白质的含量就越高，蛋白质的品质就越好。可以在鸡蛋的小头端打开一个小孔，很外倒蛋清，越浓稠的蛋清就越有粘性，即使稍稍用力抖动，也不会断线。而质量差的鸡蛋，蛋清较稀，会像水一样很下流。
2、看蛋黄1.千峰草鸡蛋蛋黄颜色纯正、自然的玉米黄。普通鸡蛋蛋黄颜色发红，是给鸡饲料中添加了加丽红素等色素；如果太浅，则是给鸡味食的杂粕过多。2.千峰草鸡蛋蛋黄饱满。挹掷秦把把鸡蛋打开放在平底盘中，千峰草非常饱满圆润，可以轻轻地在蛋黄上插根牙签，牙签竖立一段时间不倒，说明千峰草蛋黄上的一层保护膜完好，蛋黄质量好。3.千峰草鸡蛋蛋黄弹性有韧劲。也可以把手洗干净，手指微微张开，将盘中的蛋黄捞起来，然后轻轻摆动手掌，好的蛋黄会随之慢慢滚动而不散黄。用手指轻轻按动蛋黄饱满有弹性。
3、闻腥味千峰草鸡蛋的主要饲料是长白山野生木贼草，生鸡蛋没有什么腥味。常规鸡蛋给鸡喂食的是低成本的杂粕（如棉籽粕、菜籽粕，就是棉花籽、菜籽榨油后的渣），因为这些杂粕中含有抗营养因子，维生素的含量低，所以鸡蛋的腥味就比较重。可以拿一枚普通鸡蛋与千峰草鸡蛋作对比。直接闻打开的鸡蛋看腥味重不重，也可以将鸡蛋液倒掉，用水再冲一冲盛蛋的碗，如果还能闻到腥味，就证明这枚鸡蛋的腥味浓度是比较高的了。
4、尝味道好的鸡蛋应该是好吃的。人们回味二三十年前的鸡蛋，就是因为鸡蛋吃起来有股香味，那个年代给鸡喂食的基本上是未经污染的杂粮。现在消费者也可以通过鸡蛋的口感来辨别鸡蛋的品质。千峰草鸡蛋煮熟后拨开蛋壳有一股自然的清香味，蛋白比较细嫩，还因为不饱和脂肪酸含量高而蛋黄吃起来细腻绵软。品质不高的鸡蛋不仅没有香味，有些鸡蛋的蛋黄还比较粗糙，就像人们通俗地说“满口钻”、有噎人的感觉。特别是小孩子，对此比较敏感。
