虾仁鸡蛋炒河粉怎样做

1、虾去掉虾头、虾皮、虾线，放入容器中，洋葱切丝备用

2、向虾仁中加入一勺料酒、半勺盐，用手抓匀，腌制十分钟

3、碗中打入鸡蛋，加入适量盐和葱花，用筷子打散备用，蒜瓣去皮切碎

4、青椒洗净，去根切丝，豆芽焯水，控干水分备用，河粉用凉水冲洗，控干水分

5、起锅烧油，待油至7-8成热，倒入蛋液，小火煎鸡蛋饼，蛋液凝固，切碎盛出备用

6、另起油锅，加蒜末炒香，加虾仁小火煸炒，加洋葱丝、豆芽翻炒，加入河粉

7、加入调味汁，小火翻炒均匀，加入煎好的鸡蛋，加入青椒丝，大火翻炒均匀即可