1、首先把阿胶块敲眨饲遛赔碎，加入黄酒泡24-48小时，如果不赶时间的话，建议是可以泡到48小时。这个步骤主要是为了祛除阿胶的腥味，也能让黄酒和阿胶完美融合。泡制期间可以经常去摇晃搅拌一下，让阿胶块可以趑虎钾缫更好的融化变软！
2、泡制好的阿胶块可以看到表面有一层白析物，宛如是一副山水画呢。泡制好的阿胶块小火熬至全部融化至液态，加入老冰糖继续小火熬至完全融化。期间要不停的搅拌防止粘锅糊了。
3、继续小火熬，不停的搅拌，直至阿胶从小泡到大泡。可以将铲子拿起来看下阿胶能不能挂在上面滴下来像一面旗子（称之为挂旗），如果可以，恭喜你离成功又更近一步了，可以进入下一个步骤了。
4、前期的熬制时间大概需要60分钟左右，还要根据实际的火候来评估。熬好的阿胶，依次倒入核桃、红枣、枸杞快徽革蕖颖速搅拌均匀（注意每次倒入一种辅料都要搅拌均匀了再倒入另外一种）。最后倒入芝麻，使出你的洪荒之力搅拌吧。
5、终于可以出锅了。事咸犴孜稍先要把烘焙油纸 铺好在模具上，最好是不要用保鲜膜，阿胶糕的粘度很强，保鲜膜会很难撕下来。把熬制好的阿胶糕盛出至模具中（注意出锅前不要关火，不然你的阿胶糕会硬得让你怀疑人生的）。趁热将阿胶糕压实压平，以便阿胶糕更好的成型，不松散。
6、最后一步了。让阿胶糕自然冷却后根据自己的需求切块，包上可食用糯米纸（为了防止粘连）放入冰箱冷藏保存。要吃的时候随时取出来吃就可以啦。
