1、有些食品不宜放人冰箱内存放。比如鲜枝、香蕉、西红柿、火腿、巧克力及凉拌菜等。
2、要有一定的空隙，保持空气的流通，以防冰箱内温度不匀、食品变质。
3、要掌握食品的存放时间，不可过长，如牛奶、熟肉、豆制品，一般以一周左右为限。
4、生熟食品要分开冷藏，不能混放，以免造成生熟食品交叉污染。存放时间较长的熟食品，吃前还应加热灭菌。
5、吃剩的饭菜要放凉后再放入冰箱，各类食品放置时上下左右必须留空隙，不宜过密，以免影响冷却效果。
6、生熟食品放入冰箱，均应包好、盖好，既可防止食品在贮藏过程中因脱水干缩影响食品的风味和鲜度，又可防止食物之间互相串味和细菌的污染。
7、注意“冰箱冷柜中的杀手”。冰箱有一种“李斯特菌”潜伏传播隐蔽难防，常以细菌性食物中陕明溟艟毒形式流行。在食品加工、冷贮过程中一定要注意消毒把关，防止不该发生的事情出现。
