1、准备猪蹄两只，把猪蹄去掉毛并洗干净
2、准备罐头黄豆，八角、花椒、香叶、冰糖、葱姜片，黄豆用熟的这样煮起来容易熟
3、把猪蹄砍成大小均匀的块，如果你家里没有砍刀，在购买的时候就让师傅给你砍好
4、把猪蹄放到大碗里，加入冷水浸泡出血水
5、泡出血水之后把猪蹄捞出来，放到锅中，加入料酒大火煮出血末
6、煮好之后把猪蹄捞出来用冷水洗干净，并控干水分
7、熬制糖色，锅洗干净，加入一砚汨枰镖勺水，放入几块冰糖，然后开小火慢熬，熬出水泡，再熬成红枣色，在熬的期间要不停的搅拌
8、变成红枣色之后加入一勺的开水冲开，然后把糖水倒入一个碗里
9、锅洗干净，下入油烧热，下入葱姜、八角、香叶、花椒炒香
10、再下入猪蹄翻炒几分钟
11、再往锅中加入蚝油、生抽、老抽炒上色，也是炒几分钟
12、炒上色之后往锅中倒入熬好的糖水，再加入水，水要过过猪蹄
13、再往锅中加入盐、鸡精、十三香大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮一个小时
14、煮一个小时之后把里面的香叶、八角、葱姜挑出来
15、再下入黄豆炒入味就可以出锅了
