1、猪里脊肉洗干净，用厨房纸吸干表面水分。
2、将里脊肉切成约1.5CM厚的厚片。
3、把切好的猪扒平放在砧板上，用擀面杖平敲，将肉纤维敲松。
4、在敲好的猪扒上撒少许盐，用手轻轻揉抹，两面都抹上。
5、再撒上黑胡椒粉，用同样的手法两面揉抹。
6、倒上少许料酒，摆放在盘里，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌半小时。
7、腌猪扒的过程中，将准备好的黑胡椒汁加入少许清水调匀。
8、在平底锅中倒入少许油，将腌好的猪扒放入，两面都煎成微黄。
9、再将调好的稀黑椒汁倒在煎成半熟的猪扒上。
10、猪扒两面翻煎，将黑椒汁收干一些。
11、先用筷子将煎好的猪扒放在盘子里，再将 国内的浓黑椒汁浇在猪扒上。
