最爱的油炸鸡块

1、将鸡腿洗净、去骨，用叉子在鸡皮上扎几个小洞（可以防止鸡皮过度收缩，口感更好）

2、将鸡肉放入碗中，加入事先准备好的姜泥、蒜泥、砂糖、黄酒，充分拌匀，静置5分钟

3、再加入酱油、水、蛋液、盐、麻油，充分拌匀，放入冰箱冷藏30分钟以上