怎么腌制小白萝卜

1、从市场上买那种小萝卜，是腌制出来又脆又咸的咸菜，不要水萝卜，由于是在土地里拔出来的，浑身带的泥土不少，所以要洗净，洗时用清水多泡一会儿，就容易洗干净了，然后空干水分。

2、准备一个专门用来腌制咸菜的缸，提前洗刷干净，内外都要干干净净的，不要油污，空干水分。

3、干了的萝卜，切除掉头和尾须，因为萝卜比较小，顺着切上几刀就可以了，厚度大约有2-3厘米吧

4、然后倒入缸中，摇晃摇晃这样盛得多一些，缸不能太满了，留下一些空隙

5、烧半锅开水，加入盐，辣椒以及花椒白糖，等凉凉后，倒入缸中

6、封口，盖盖子，等上十天半个月的，就可以吃了。